Restolab : comment les enseignements professionnels deviennent des incubateurs de pratique pédagogique

Le restolab est un lieu unique en France où les pratiques pédagogiques liées au monde de l'hôtellerie restauration sont mises en lumière aussi bien pour des étudiants, des enseignants stagiaires, ou des enseignants en poste. Mathieu Scipilliti nous en dit plus dans cette interview.